炎热的天气，能吃上一道酸酸甜甜的菜肴，顿时能让人胃口大开，下面小编为你推荐一款饭馆上经常能吃到的菜吧！
食材
1
鸭 1只
2
嫩子姜 适量
3
酸梅 6-8个
4
冰糖 适量
5
老抽 适量
6
果皮 1-2块
7
酒 适量
8
盐 适量
9
水 适量
方法/步骤
1
鸭处理干净，抹干水分，用腌料擦匀鸭内外，再用老抽擦匀鸭身，腌制30分钟，放入沸油泡一泡。
2
子姜刮去皮，切角形，用滚水泡一泡。酸梅洗干净，去核，加入切碎果皮和弄碎冰糖及一半子姜一同拌匀，放入鸭腹腔内，用线缝合。
3
瓦锅用竹篱放底，放入鸭（鸭腹向上），再放入余下子姜在鸭两旁，加入腌过鸭面水，加盖煮滚，改慢火，焖约45分钟。
4
鸭除去缝线，鸭腹裹子姜取出放碟底下，鸭斩放子姜上面，剩下汁加粉水煮滚，淋在鸭面上。
注意事项
这道菜滋养肺胃，健脾利水。主治肺胃阴虚，干咳少痰，骨蒸潮热，口干口渴，消瘦乏力等。