鲫鱼肉质细嫩而甜美，并含有大量的钙、铁等矿物质和蛋白质，起营养价值十分高。而豆腐更是含有大量的蛋白质，其二者在一起红烧烹饪营养更丰富。所以鲫鱼烧豆腐是一道十分受人们喜爱的一道菜品。
食材
1
鲫鱼 两条
2
豆腐 一块
3
葱 小段
4
姜 一块
5
蒜 四颗
6
干辣椒 五个
7
食用油 多点
8
老抽 一勺
9
生抽 两勺
10
料酒 两勺
11
盐 少量
12
五香粉 适量
13
十三香 适量
14
鸡精 适量
方法/步骤
1
首先将鲫鱼处理洗净身上划两刀，豆腐洗净切小厚块，葱姜蒜辣椒洗净切好
2
然后锅中倒入食用油，并把姜片放入，接着油热后放入鲫鱼，小火进行煎，直至两面金黄色
3
再把葱姜蒜辣椒全部放入锅中，片刻后放两勺料酒去腥，加入一勺老抽，两勺生抽，随后加入水到与鲫鱼相平衡的地方。直至烧翻滚
4
再把豆腐放入锅中，加适量的五香粉和十三香，然后小火煮二十分钟。二十分钟后，再加点盐进去，继续小火煮十分钟
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最后再放适量的鸡精，煮五分钟收汁即可。这样好吃又营养的红烧鲫鱼豆腐就做好了
注意事项
1
记住不要乱翻鲫鱼，易破
2
鲫鱼肚里黑色的东西要清洗净
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