吃了几天的辣味，爽了口舌也有些苦了胃，这就特别想喝些清淡的汤了。冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效。中医认为，冬瓜味甘、淡、性凉，入肺，可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗。冬瓜皮以利尿见长；冬瓜子以健脾养颜、止咳化痰见长。今天上一道黑鱼冬瓜汤，既饱口福又利水消肿，多喝点汤水，少吃点主食还能瘦身减肥，一举几得来！最爱简单的家常菜了。
食材
1
黑鱼（只用头和尾） 1条
2
冬瓜 400克
3
葱、生姜、蒜 适量
4
料酒、花生油 适量
5
精盐、味精 适量
方法/步骤
1
将黑鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，切下头尾。
2
冬瓜选用这种白醭很厚的，白醭厚证明这个冬瓜它成熟了。冬瓜去皮，去瓤切厚块。葱、生姜、蒜均洗净，切成丝。
3
锅上火，倒入花生油烧热，将黑鱼头和尾两面煎至微黄，烹入料酒，放入葱、姜、蒜丝煸炒。
4
将鱼肉煸至8成熟后，放一勺料酒，放入适量的清水，基本没过鱼身即可，加盖大火煮开后转小火炖煮。待鱼汤炖煮浓白后加入冬瓜条。
5
大火烧开，转小火焖煮2分钟，至鱼、瓜熟烂，加入精盐、味精。撒上葱花，即可调味出锅。
注意事项
煸鱼前，将姜片在锅中抹一圈可以防止鱼皮粘锅，而影响菜色
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