我的好友人数已满。请大家加我为关注或者关注我的微博都可以，那样看的时候就非常方便了。谢谢大家的支持。我的微博点击进入一直做这种天然酵种面包，感觉口感是越嚼越越香，虽然有点酸，但是口感很不错，也很顶饱的。有很多博友对天然酵种感觉有难度，不易成功，但是又想做这类面包。其实天然酵种的面包质地比较实在。口感比较有嚼劲。不用天然酵种也可以做出这类口感的面包，就是把配方中的酵母换成老面团就可以了，将面粉，水和适量酵母搅拌均匀，放入冰箱冷藏发酵，每次做面包的时候，加20%的老面团做面包就可以达到天然酵种面包的质感和口感。总重1200克每个600克可做2个材料配方:高筋面粉500克水300克盐10克全麦天然酵种（100%水粉比例）150克（全麦天然酵种制作看这里）火腿丁 100克普通烘烤芝士 100克黑胡椒碎 5克制作过程：1.先将高筋面粉和水搅拌成团加入盐和天然酵种搅拌至表面光滑有弹性加入火腿丁，芝士碎，黑胡椒碎搅拌至拉开面膜即可。放到盆子里以温度30℃发酵3个小时，每40分钟至60分钟，将面团对折滚圆，一共4次左右就可以了（因为面团很软，每发酵40分钟左右，就会瘫平，所以需要没40分钟至60分钟左右对折滚圆一次）发酵至面团比原来大2倍左右。冷藏过夜发酵也可以。2.将面团分割成600克一个滚圆。3.将滚圆的面团放入洒粉的圆形藤碗中发酵。4.以温度30℃发酵90分钟左右，发酵至原体积的2倍左右。5.将发酵好的面团轻轻倒入高温布上面。6.以烤箱温度230℃喷水烘烤25分钟左右，降火150℃烘烤10分钟左右。更多圆形藤碗天然酵种面包看这里
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