非得好菜吃的道菜，适合老人和儿童都爱吃的一道美味佳肴，我在家没事的时候自己备点料经常自己做，感觉味道挺好的。鸭1只
食材
1
鸭子 1只
2
八角 2到4个
3
老抽 5勺
4
干辣椒 适量
5
葱根 适量
6
姜 适量
7
糖 20克
8
洋葱 2/6个
方法/步骤
1
鸭子清洗干净后，切块焯水。开了以后浮末捞干净。
2
用冷水把鸭肉清洗一遍。上面还有沾着少许血沫。然后晾干水备用。
3
我烧荤菜类都会加点洋葱和葱姜蒜一起爆香，一是去腥，二是提味。洋葱本身不好吃 但配菜起到的作用相当给力了。
4
葱姜辣椒洋葱等配料下锅爆香后。加入鸭肉，翻炒一下，放糖，我放的是冰糖。一般的白砂糖都可以的，
5
加入生抽，老抽，盐，我加了一些自家酿的米酒。一般料酒啤酒都可以，反正都是去腥提鲜。
6
翻炒均匀后加入烧开的开水，一定要加开水。不能放冷水。转入砂锅炖。水大概淹过鸭肉就行。
7
大火煮开后，转小火炖1-2小时。嫩鸭可以适当减少炖的时间。老鸭要炖到酥烂。至少1小时。到汤汁剩下一小半的时候重新转大火，收汁。
8
香喷喷的红烧鸭肉就做好啦。鸭肉酥软，汤汁拿来拌饭、就成成品了。
注意事项
、如果大家喜欢，请各位不要吝啬，为我点一个赞吧！
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