鱼类含有丰富营养，做法更是复杂多样，小偏口鱼作为一种家常料理原料十分受欢迎。如何做一款健康美味又十分完整的小偏口呢，就在这里和大家分享一下。这种做法对于冰冻过肉质易碎的偏口鱼效果更加明显哦。
食材
1
偏口鱼 8条
2
葱姜蒜 适量
3
植物油 适量
4
食盐 适量
5
料酒 适量
6
糖 适量
7
白醋 适量
方法/步骤
1
将小偏口鱼洗净，放入盆中，加入适量食盐，白糖和白醋，混合均匀腌制2小时。使得鱼简单入味并初步去腥。
2
葱姜蒜切末备用
3
将锅中加入植物油，下入葱姜蒜末煸炒出香味，加入清水、少量白糖。搅拌一下。下入腌制好的偏口鱼。并淋上少许料酒。不必翻动。开大火烧开后转中小火炖煮收汁。
4
待锅中汁水基本被吸收，汤汁浓稠，即可关火出锅。
注意事项
1
葱姜蒜爆香即可，避免炸糊
2
鱼炖煮时不要翻动，为怕粘锅，可晃动一下锅体，使鱼和汤汁一起移动。
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