自己做韭菜盒子

韭菜鸡蛋馅儿 适量

鸡蛋 2个

面皮 若干

调馅：剩下的韭菜鸡蛋馅儿水分比较大，包饺子是非常麻烦的，不过加两个鸡蛋，做韭菜盒子的馅儿是非常棒的哦。因为水分大，加两个鸡蛋不仅能起到固定的作用，而且烙出来的饼口感特别的香嫩哦。这个是诀窍哦，一般人我都不告诉的。

多余的饺子皮揉到一起，切成小饼状，然后用擀面杖擀成薄薄的面皮，这时候要注意两点，第一是多撒些面粉防止粘黏，第二是尽量 把皮儿擀的薄些，因为韭菜盒子主要是吃馅儿，皮儿太厚了影响口感，当然皮儿薄了，烙饼的时间短还能保证韭菜的鲜味呢。

面皮擀好以后，把馅儿撒在面皮二分之一部分，然后把另外空着的面皮儿盖在有馅儿的部分，然后用手指接口处紧紧的按住。防止馅儿外漏。依次把所有的面皮都按着这个方法做好，然后准备烙饼。

烙饼：小火。因为面皮薄，非常容易熟，这个当然得是小火啦，先在平底锅中放入少量的油，等油热后，把面皮放在刀背上沿着锅边慢慢放入平底锅中，等面皮表面鼓起泡泡来赶紧用铲子换另外一面，让另外一边也煎熟。速度要快哦，如果速度慢了就很容易烙糊啦。

一顿饺子能吃三个花样而且都很美味最重要的是一点都没有浪费食材和原料哦，非常值得推荐的三个吃法哦，对于爱做饭爱美食的人来讲，做饭简直是件享受的事最重要的是非常有成就感哦。