圆白菜在我们家庭餐桌上是出现频率最高的蔬菜之一，圆白菜是一款家庭不可缺少的家常菜。 圆白菜有些地方叫包菜或卷心菜，圆白菜在价格上与别的蔬菜相比起来，属于较为实惠的蔬菜。 圆白菜冬天容易保存，一次买上三五个，放在阴凉处盖上保鲜袋可以保存一周左右。圆白菜的烹饪方法简单快捷，因此深受各地人们的喜爱。 今天给大家分享的就是，辣炒圆白菜简单快捷又好吃的做法。
食材
1
圆白菜 半个
2
大蒜 2粒
3
小葱 一根
4
干红辣椒 6个
5
食盐 1克
6
鸡精 2克
7
白糖 5克
8
生抽 5克
9
陈醋 5克
方法/步骤
1
首先将圆白菜清洗干净，再用手撕成小瓣备用，用手撕出来的圆白菜炒出来比较鲜美爽口，如果用刀切，圆白菜表面残留的水分，就会被破坏掉，水分流失会影响圆白菜的自然蔬菜鲜味。
2
再将小葱切成葱花，大蒜切成薄片，干红辣椒切小段全部放在一起备用，干红辣椒最好是提前用清水浸泡一会，浸泡后的辣椒，在炒至的时候不容易被炒糊。
3
热锅烧油下入葱花，蒜瓣，干红辣椒小火翻炒出香味，锅里要多放一些油，在炒至辣椒的时候，要用小一点的火将辣椒煎炸出红油，这样炒出来的圆白菜香辣爽口。
4
放入圆白菜在放入食盐，鸡精，白糖调入大火快速翻炒，在炒至圆白菜的时候，最好选用大一点的锅炒至，这样能防止在翻炒的时候，不容易被翻拌出来。
5
将圆白菜炒至叶子有点软了，这个时候放入生抽，陈醋继续大火翻炒，加入陈醋呛至圆白菜，不仅能促使圆白菜能更快的入味，还能促使圆白菜特别清脆爽口。
6
将圆白菜炒至看着表面有些透亮了，而且在锅里有啪啪的响声就可以了出锅了。
7
盛入盘中，一道简单又快捷的辣炒圆白菜就做好了，特别的香辣爽口吃着特下饭
注意事项
1
圆白菜要选取抱心比较实的那种，这种圆白菜水分比较充足吃起来比较清脆爽口。
2
圆白菜不要炒太长时间，炒太久了蔬菜表面的鲜味会流失掉，吃起来就不清脆爽口了。
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