食材
1
大米 150克
2
水 230ml
3
广式腊肠 两根
4
鸡蛋 一个
5
小油菜 3～4棵
6
生姜 一片
7
葱 半根
8
盐 一小勺
9
香油 半勺
10
生抽 两勺
11
凉白开 一勺
12
糖 半勺
13
蚝油 一勺
14
太太乐鲜鸡汁 半勺
方法/步骤
1
大米称量好洗净备用。（我这次做的是二人份，用了150克）
2
砂锅内部刷一层色拉油。
3
将洗好的米饭倒入砂锅中，倒入清水，提起砂锅轻轻摇晃，使米饭变平，浸泡1小时。最好将米和水的比例保持在1:1.5。因为数学不好，我给两个人用了一小杯米和三杯水。
4
泡米的时候可以来处理其他食材。取两根广式腊肠斜刀切成片，生姜切成丝，葱切成末，小油菜洗净备用。
5
小锅里煮沸一锅水，加入一小勺盐，几滴香油。
6
把洗好的油菜放进开水里。
7
捞出焯好的小油菜备用。
8
一小时后将泡好米的砂锅放上炉灶，先开大火烧开，接着盖上锅盖转小火焖煮十分钟左右。
9
十分钟后，打开锅盖，排出空气。如果你看到米饭表面有一个大洞，你可以在上面撒香肠和姜，然后放进鸡蛋里。盖上锅盖，放低火煮5分钟。关掉暖气。关掉暖气后不要打开盖子。继续炖15分钟，然后打开盖子。（附言：在下香肠的时候，如果你想漂亮，可以先在锅的一边放一圈香肠，然后在一边放适量的香肠，这样可以给鸡蛋留下一些空间，而另一边是小油菜的地方。如果你想让鸡蛋看起来好看，你可以先把它打到碗里，然后轻轻地倒进砂锅里。这次，我只是把鸡蛋打到砂锅里，它翻了一点，所以鸡蛋的位置不好
10
等待焖饭的15分钟里可以来准备调味汁。取一个小碗加入半勺香油,两勺生抽,一勺凉白开,半勺糖,一勺耗油,半勺太太乐鲜鸡汁，搅拌均匀即可。
11
15分钟后开盖，铺上焯过水的小油菜，撒点葱末，趁热淋上调味汁。能听到滋滋的声响，那是米饭和酱汁在欢乐地融合。
12
搅拌一下。走吧。底部会有一个金色的外壳，这是壶的精髓。别错过了。
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