我家老公最爱吃的一道菜,每周必点,经过摸索我也将这道菜练的炉火纯青,跟我学,你绝对可以抓住你老公的胃!
食材
1
土豆 500g
2
泡椒 50g
3
生姜 10g
4
大蒜 两瓣
5
盐 适量
6
油 适量
7
白醋 两勺
8
味精 适量
方法/步骤
1
这道菜的关键点在于切土豆丝,丝切的好口感才会好,将土豆削皮洗净,先切成薄片,然后在切成细丝,这里注意刀法,切丝的时候,不能直接一刀下去,要从刀头划落至刀尾,这样做的目的可以使土豆丝的口感更脆,当然,切片的时候一定要薄,只有片切的薄,丝才会细!
2
将切好的土豆丝装入淘菜框,用水冲洗,将土豆丝里的淀粉冲洗掉,这也是为了使炒出来的土豆丝更爽滑清脆。然后将泡椒切成丝备用,蒜瓣拍碎切成沫,生姜切丝备用。
3
锅烧热放油,将切好的生姜丝跟蒜沫放入锅内煸出香味。
4
倒入洗好的土豆丝、泡椒翻炒,放入盐,味精,加醋,最后放入醋是为了更好的将盐跟味精入味!
注意事项
土豆丝不能炒时间太长,不然就面了。
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