土豆中含有丰富的维生素C与大量的淀粉，是常用家常食材之一。土豆不管是用来炒、焖、煮、蒸等做法，都受很多小朋友的喜爱。今天向大家分享油焖土豆丝的做法，此菜香辣脆爽。
食材
1
土豆 300克
2
香葱 5克
3
干辣椒 3个
4
大蒜 3克
5
菜籽油 8克
6
食盐 4克
7
香醋 3克
8
花椒粉 2克
9
生抽 4克
方法/步骤
1
将土豆去皮切成0.5*2CM的长丝，浸泡水中之后冲洗一下滤水备用。（这样可以去除土豆上多余的粉）
2
将大蒜去皮切成片，干辣椒切成0.5CM长的节，香葱切成1.5CM一段。
3
锅里倒入菜籽油，待油烧至八成热时将切好的大蒜、干辣椒放入锅中爆香。
4
之后将滤好水的土豆放入锅中翻炒，加入5克左右的清水，焖上2分钟。
5
加入香醋、食盐、生抽、花椒粉等调料进行翻炒，最后撒上香葱翻炒几下即可出锅装盘。
6
总结：1、土豆去皮洗净切丝；2、香葱、干辣椒、大蒜洗净切好备用；3、锅里放油将干辣椒、大蒜爆香倒入土豆焖至2分钟；4、加入以上所有调料撒上香葱翻炒均匀即可。
注意事项
1
土豆不宜储存太长时间，易长芽、变绿。
2
长芽、变绿的土豆不宜食用，含有毒素。
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