带鱼营养丰富，具有益气健脾的功效，适合常吃，做法也很多样。这款带鱼烧藕，带鱼不用油炸，与藕搭配，口感丰富，用豆豉、大酱、酱油烧制，酱香丰富，更加好吃。
食材
1
带鱼 400克
2
藕 一根
3
葱、姜、 适量
4
酱油、盐、料酒 适量
5
黄豆酱（大酱） 适量
6
豆豉 适量
7
花椒、八角、干辣椒 适量
8
菜籽油 适量
方法/步骤
1
清洗带鱼，带鱼去内脏。
2
加入葱丝、姜丝、花椒、料酒、盐腌制。
3
藕去皮，藕切长块。
4
油烧7成热，放入葱、姜、干辣椒、八角、豆豉爆香。
5
放入藕块，翻炒。加入水，没过藕，炖约5分钟左右。
6
放入带鱼，加入大酱、酱油，继续炖10分钟左右。
7
大火收汤，装盘。
注意事项
1
酱料还可以用干黄酱，可以多放酱料少放酱油，这样酱香味更浓。
2
因为酱料都很咸，可以不放盐了。