星星斗地主是二打一，地主手中是20张牌，闲家手中是17张牌。牌局开始前挑选各自手中三张牌由系统随机分配给另外两家玩家互换牌，然后开始进行玩.
方法/步骤
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这时一般先看看自己手上的牌缺了什么，有哪些可能出现的炸弹。那么从别人出的第一手牌起你就得牢牢记住，他出了几手牌，出的是什么牌。这样做的好处是控制别人，把自己变为主动。真正的高手，要会记牌，比9大的牌出了几张都要记得清清楚楚，9和9以下的牌只需记有没有出过（避免炸弹），有没有3带（避免小三带出去被管上），有没有对（一般在一盘牌打到最后的时候有用）。
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高手不仅记牌，还会算牌，算牌是记牌的延伸，对自己的记忆，思维，推测能力要有较高的要求。具体的做法是：先看清自己手中的牌，什么有什么没有，别人出了什么牌还有什么牌！举个列子：地主如出了一对十，那么按常理推测他手中应该没有大顺，所以你手上的小顺打出去绝对是大的。再举个列子：你下家是地主，到你出单张的时侯你出的是A，地主如不要的话，那么他手中的牌不外乎这几种情况：对2，四个2，有王没2或者他还要穿比A小的单张！总之在实践中这样的情况多得是，但是如果你能算出别人手上百分之六十的牌的话，那你将增大胜利的机会。
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出牌是星星斗地主中最关键的一步，也和记牌、算牌是紧密联系在一起的。有时出错一步会导致满盘皆输。比如你手上有这么一把牌：8910JQKKAA，那么你就应该懂得如何变牌，别人打对子时，你可以直接出一对A，这样人家再打对子的话你可以再出一对K，别人打单时你可出单K，如果你第一手打的是一对K的话你就得死等出一对A，别人不打你还得拆，很不划算！这也需要根据你手中牌的具体情况而变，能做到出牌无误你就可以算得上是个高手了！