日常做凉菜或拌面总少不了一种调料，那就是花椒油，超市有卖但总是会担心生产日期啊油的安全啊等诸多问题，其实在家自己炸花椒油也是方便可行的。快来跟我一起学做吧，味道又麻又香，马上就能使你家的菜肴加分不少！
食材
1
花生油 500ml
2
花椒 50g
3
八角 2个
4
香叶 4片
5
草果 1枚
6
肉寇 6粒
7
桂皮 2小段
8
山萘 2小块
9
姜片 少许
10
葱段 少许
方法/步骤
1
准备好花椒（我还添加了部分麻椒，这样味道更麻）、八角、桂皮、香叶、草果、肉寇、山萘、姜片葱段；
2
取一个小锅（我的经验是用小奶锅更方便），倒入500ml优质的花生油；
4
当锅内出现小气泡时，加入姜片葱段；（加了葱姜炸出的花椒油格外的清香呢！）
5
葱姜的边缘炸得微微发黄时，加入花椒（这可是主角奥！）心中从1数到10也就是10秒左右的时间立刻关火！余温可以继续将花椒炸得又麻又香！
6
待油温冷却后，用漏网捞出所有的花椒等香料，将花椒油倒入玻璃瓶中密封保存能吃两三个月呢！
注意事项
炸制花椒油的全程都要用小火，不仅能激发香味还能防止将香料炸糊。
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