冷榨与热榨冷榨是在油料压榨前不经加热或低温的状态下，送入榨油机压榨，榨出的油温度较低，酸价也较低，一般不需要精炼，经过沉淀和过滤后得到成品油。冷榨油具有纯天然特性，避免了传统高温榨油加工产生的不利影响。冷榨成品油中保留了油料的天然风味和色泽，完整的保存了油中生理活性物质(维生素E具有抗衰老功能、甾醇具有健肤作用和增强人体代谢功能)，比较符合人体的需求，但出油率低，所以售价较高。冷榨油的颜色好，比较浅淡，不上火，但是油味不香。冷榨油在炸东西的时候不会起沫，不会淤锅。热榨是先将油料经过清选、破碎后进行高温加热处理，使油料内部发生一系列变化：破坏油料细胞、促使蛋白质变性、降低油脂粘度等，以适于压榨取油和提高出油率。 但是经高温处理后的油料榨出的毛油颜色偏深、酸价升高，因此毛油必须精炼后才能食用。同时高温榨油使油料中的生物活性物质(维生素E、甾醇、类胡箩卜素等)在压榨过程中损失较大。
出油率众所周知一个榨油机的好坏，也取决于其出油率是否高，一个好的榨油机可以将原材料得到最大的利用而不浪费一点点油脂，先介绍下佳倍家用榨油机专家评测的各种原材料的出油率项目 芝麻 花生 油菜籽 油葵籽 大豆 棉籽 核桃 胡麻 山茶籽 出油率（%） 45-55 40-50 30-45 32-42 12-18 11-25 42-52 32-38 26-38 饼厚（mm） 1.0-1.5 0.5-2 0.8-1.8 1-1.5 0.8-1.5 1-2.0 0.8-1.5 1-1.8 1-2 干饼残油率（%） ≤6 ≤6 ≤6 ≤6 ≤6 ≤6 ≤6 ≤6 ≤6
机身稳定性整个榨油机的机身稳定性就取决于榨油机的轴机芯，低端的榨油机经常出现的卡机，爆炸等现象，就是因为轴机芯材质低廉，质量达不到要求，出现断裂所引起的。提醒大家，选择家用榨油机时需要选择材质好一点的机芯，这样会省掉很多使用麻烦轴机芯材质优劣优：德国进口机芯钛合金钢材质良:不锈钢材质低：镀锌铁材质
噪音与能耗能耗使用标准大概是一公斤油用1度电，在挑选时，务必问清楚能耗，来挑选最好的家用榨油机，下面看一段家用榨油机使用介绍