工具/原料
黄油50克、全蛋液38克、糖粉40克、低粉125克、杏仁粉15克、泡打粉1/4t、山核桃仁60克
步骤
1
分别将山核桃仁磨碎，低粉过筛，黄油切丁备用；
2
将鸡蛋磕入碗中，打散打均匀备用；
3
将低粉、泡打粉、糖粉和杏仁粉放入盆儿中混合均匀；
4
加入室温黄油丁与粉类混合均匀，再用双手将其反复搓匀成细小的颗粒状（黄油会在两手相搓的温度中慢慢融入面粉中）；
5
再加入山核桃碎搓均匀后，慢慢加入蛋液，边加边混合，直至混合成团（千万不要揉，抓成团即可），盖保鲜膜放置10分钟；
6
将面团取出，用擀面杖轻轻擀开，擀成厚薄均匀的，约5mm左右厚的面皮；
7
再用饼干模切割成圆形的饼干生坯，将饼干生坯摆入烤盘；
8
将烤盘放入已经预热好的烤箱中层，180度烤制20分钟，余热焖5分钟；
9
取出烤盘，将饼干移至烤网上，自然晾凉后密封保存；