米发糕，是用米制品做成的，蒸好的米发糕，口感绵软、香甜，组织细腻，加入葡萄干，口感更多了甜中带微酸。
食材
1
面粉 140克
2
大米 70克
3
白糖 25克
4
葡萄干 15克
5
泡打粉 1.5克
6
酵母粉 1克
方法/步骤
1
大米用清水浸泡1个小时。
2
将大米倒入破壁机里，加入清水，用果汁的功能打两遍。
3
从破壁中倒出米浆，加入白糖搅拌均匀。
5
搅拌好的面糊，盖上保鲜膜，放室温慢慢发酵。发酵好的面糊，比原来膨胀了很多，而且有较多的小泡泡。
6
准备蒸米发糕的小碗，用少许油将小碗刷一遍，蒸好后好脱模。发酵完成的米浆糊，用筷子搅拌一下，然后倒入小碗中，要七、八分满就可以，表面撒上清洗过的葡萄干，蒸锅水开后上锅蒸20分钟即可。
注意事项
注意火候！
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