端午节粽子是必不可少的，肉粽子是常见的粽子之一，现在就来简单谈谈肉粽子制作方法。
工具/原料
糯米、五花肉、料酒、食盐、老抽。
方法/步骤
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五花肉分开肥瘦，肥肉切成丁，瘦肉可稍大一点，用盐、老抽、料酒腌制2小时左右。
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棕叶用开水烫过，洗净，剪去前面的尖角。
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取三张差不多大小的棕叶，略成扇形排好。
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弯成一个漏斗状，当然下面要闭合，不能漏。
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舀入半漏斗糯米。
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放入一块瘦肉和两颗肥肉丁。
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再盖上满满的糯米。
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将棕叶尾端翻上来盖住糯米。
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收好棕叶尾端。
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再选一片小一点的棕叶，将小棕叶放在开口下方。
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再往开口里装糯米，塞紧。
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将小棕叶折上来盖住封口。
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收好小棕叶的尾端。
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用棉绳扎紧。
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冷水入锅，将棕子全部浸在水中，煮至水开，改小火1个半小时左右。
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煮好的棕子，晒至八成凉时口感最好。
注意事项
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1、如果棕叶较嫩，开水烫干净就可以，如果比较老，就要用水煮一下。
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2、肥肉丁一定要切小，煮到棕子熟时，全部化成油，瘦肉吃起来不柴，糯米也格外香糯。
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3、煮棕子的时候，棕子最好不要一半浸在水中，一半露出水里，受热不均，会半生不熟的。
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