最近，无论是微博，还是市面上，都兴起了一股，意大利手工冰淇淋的热潮，学习冰淇淋做法的人越来越多，有些人是为了满足自己的食欲，有些人是为了在市场创业，还有些人是为了讨好自己的爱人等等。下面小编就给大家介绍下，意大利手工冰淇淋做法吧。
食材
1
牛奶 200g
2
淡奶油 250ml
3
蛋黄 3个
4
哈密瓜 300g
5
维生素菊粉 10g
6
白糖 40g
7
葡萄干 150g
8
柠檬 两片
方法/步骤
2
我们先将我们的牛奶倒入奶锅里，然后倒入我们的菊粉，这个菊粉可以提高冰淇淋的稳定性以及让我们冰淇淋的口感更好，然后将牛奶加热。
3
然后，将三个蛋黄放到我们的搅拌碗例，然后倒入适量的白糖进搅拌碗。然后用打蛋器对蛋黄进行打发处理，打成酸奶状就好。
4
接着，我们将煮开的牛奶缓慢的倒入我们的蛋黄浆里面，我们要及时的用手将蛋黄浆与牛奶搅拌均匀。
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我们将我们准备好的哈密瓜，切成一小块一小块，然后放入榨汁机中，加入少量的水，进行榨汁。
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将我们榨好的哈密瓜汁，倒入我们搅拌好的蛋黄牛奶浆里面，然后再加热混合液。加热的时候，需要不断的搅拌，不能够让局部受热。
7
我们大火烧开了牛奶后，放凉，然后将我们准备好的两片柠檬，挤出汁液进去奶锅里面。
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我们将一盆冰水，将我们煮好的奶昔，放置在冷水上迅速冷却。
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接着，我们将淡奶油用打蛋器搅拌成奶昔状，然后将我们冷却后的牛奶混合液倒入我们的奶油昔里面。
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我们可以放点葡萄干进去，然后搅拌一下，放个保鲜膜在表面，放入我们的冰箱里面，进行发酵。发酵时候要两个小时搅拌一次，让底部也能够进行发酵，以及口感会更好。
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最后，我们用深底勺子，将冰冻发酵好的冰淇淋，挖起来，盛到碗里，这样就形成了，我们最爱的意大利冰淇淋雪糕。
注意事项
1
搅拌的时候一定不能偷懒，否则会变奶水了
2
发酵时候一定要两个小时搅拌一次
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