清爽而且营养，也不会担心吃多了发胖。
工具/原料
瘦肉 一块 茼蒿 一把 鸡蛋 一个 生粉 一小勺半 葱姜 少许 开水 适量 料酒 一小勺 盐 两小勺 鸡精 一小勺半
方法/步骤
1
将瘦肉加葱姜剁成泥。
3
将肉馅搅拌搅拌上劲。
4
用保鲜膜蒙上冷藏15分钟左右。
5
茼蒿洗净后，切成段备用。
6
锅内放适量的开水，将冷藏过的肉泥用勺子做成肉圆下到锅内。
7
所有的小肉圆做完后，盖上锅盖烧一会儿。
8
烧至所有的肉圆浮起来。
9
这时放入茼蒿用筷子拌匀。
10
盖上锅盖再用大火烧沸。
11
茼蒿变色后，撒上一小勺盐和鸡精调味即可。
注意事项
1、用刀剁的肉泥做的肉圆很好吃，有弹性。2、茼蒿放入后，再次烧开，要大火，时间短，汤开后就要揭开锅盖，否则茼蒿就黄了，这就是所谓的汆。
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