馋嘴跳跳蛙是广为流传的一道渝派川菜， 蛙仔鲜滑细嫩，配以青花椒、干辣椒和重庆农家用山泉泡制的青泡椒、泡姜等二十多种调料烹制而成，麻辣烫嫩，鲜香适口。牛蛙营养十分丰富，含有丰富的维生素、钙、磷、铁等几十种营养成份，还能滋补解毒、利水消肿。
食材
1
牛蛙 两斤
2
豆角 半斤
3
莴苣 半斤
4
啤酒 一罐
5
麻辣味火锅底料 一包
方法/步骤
1
2斤蛙肉，放1/3的啤酒，腌制10分钟即可。
3
放入豆芽和莴苣煮1分钟，捞出来放入小锅里打底。
4
然后倒入蛙肉，转小火煮5分钟，放适量泡椒调味。麻辣火锅底料又麻又辣又自带咸味，所以不用再额外加盐。5分钟后，把蛙肉倒在莴笋和豆芽上就可以了
5
开火热锅，加比刚才多一倍的油，烧到微微冒烟
6
然后倒入花椒和干椒，爆1秒钟，马上倒在蛙肉上，鲜香适口的馋嘴蛙就做好了。尝一口，蛙肉非常嫩滑，配上火锅底料的麻辣咸香，实在太开胃啦！因为放了啤酒腌制，蛙肉里还有淡淡的麦芽香气，完全吃不腻！
注意事项
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