虽然也有令人满足的大块牛肉，但这道汤却非常酸爽清淡，让人胃口大开
工具/原料
1
牛肉 400g
2
番茄 2个
3
卷心菜 1/4棵
4
牛骨 1段
5
土豆 1个
6
香芹 3棵
7
洋葱 1/2只
8
盐 1茶匙
9
香叶 1片
10
黑胡椒 1茶
步骤/方法
1
番茄和卷心菜洗净切滚刀块。土豆去皮，切成1cm大小的丁。香芹洗净后切寸段，嫩香芹叶也可以一同入汤。洋葱去皮切块。
2
牛肉洗净，切成3cm见方的大块。牛骨洗净后和牛肉一同放入煮锅，加入足量冷水大火烧开，继续加热至牛肉全部变色，捞出牛肉和牛骨备用。
3
另取锅，注入6碗水煮开，然后放入牛肉牛骨，加入香叶，调成小火加盖熬煮1小时。捞出牛骨不用，加入番茄块、洋葱块、土豆粒煮10分钟，加入卷心菜块、芹菜段煮5分钟，调入黑胡椒碎和盐。最后装饰芹菜叶。
注意事项
蔬菜下锅的顺序 番茄、洋葱和土豆粒先下锅，可以使汤带酸味，更加出味，也借用土豆中的淀粉使汤变得稍许黏稠。卷心菜和芹菜后下锅可以保持蔬菜的颜色和脆嫩口感。当然，下锅顺序完全可以根据自己的需要调整。
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