焦糖奶茶制作方法

纯牛奶 800毫升

茶叶（金骏眉） 适量

白糖 2勺

白糖放入奶锅，小火加热至融化，用勺子不停的搅拌，这样加热均匀。

加热大概两分钟，白糖变成透明的红色，是焦化了

倒入牛奶和茶叶，此时焦糖会结块，把奶茶煮开，至焦糖融化

用勺子不停的搅拌，这样奶和茶叶充分混合，香气散发出来，煮大概5分钟，离火

用筛子过滤，可热饮，也可放入冰箱中冷饮

【用料】1.      牛奶只要纯牛奶都行，也可以用奶粉冲泡，效果是一样的。如果不喜欢有奶皮产生的话，可以使用脱脂奶。2.      糖的话用冰糖白糖都行的。3.      不同茶叶味道不同：绿茶清爽型，花茶醇香型，红茶丝滑型，普洱浓郁型~大家各取所需想加什么茶加神马茶吧。

【用量】菜谱上的材料用量比例这些完全只是非常私人口味的参考啊，请大家千万按个人口味实际来调节。

【煮奶茶】1.      煮奶茶全过程无油，无水，煮的时候不要盖锅盖，不喜欢茶叶就用茶包。2.      焦糖熬好后，倒入牛奶的一瞬间会凝固一下，但是随着加热搅拌，又会慢慢化掉的啦，不要担心哟~

【熬焦糖】1.      不用水干熬是因为加水会让奶茶的口感变淡，最后会出现一种喝起来茶水牛奶分离的寡白口味效果。2.      对于不常熬糖的新手生手，我强烈建议还是有点耐心小火慢慢熬，有效降低毁锅风险。中火熟手和大火熬糖大仙神马的请跳过！3.      另外做过的童鞋们各显神通，提出各种很好的保锅建议：@guoer 童鞋给的建议是用勺子来熬；@恩喜 童鞋欢喜的说用不粘锅熬焦糖完全不毁锅。@猫大王 说白色搪瓷锅熬的，完全不会粘锅啊，锅底里外均没有变黑，依然很白，也很好刷。