酱油炒饭是小时候吃得最多的炒饭。通常家里什么菜都没有了，我姐就会做这个炒饭给我吃。所以这炒饭代表着一种苦逼情结，太豪华的食材放进去就不是经典酱油炒饭了~~~
食材
1
冷米饭 一碗
2
鸡蛋 一只
3
小葱 2，3根
4
生抽 1.5大勺
5
老抽 0.5大勺
6
糖 一小勺
7
胡椒粉 少许
8
鸡精 适量
方法/步骤
1
鸡蛋打散，小葱切葱花备用。小葱不要太少，这个炒饭用的主要调料是酱油，炒出来会有股酱油味道，所以需要用小葱的香味来盖掉酱油味。
2
油锅烧热后，转小火。倒入蛋液。用勺子搅拌，使蛋液在凝结的时候变成碎块。
3
在鸡蛋没有完全凝固之前，转大火倒入米饭。然后迅速用铲子背面敲碎结块的米饭，不断翻炒。如果会颠锅，那就最好。可以看见饭粒在铁锅里蹦跶。
5
倒入葱花，翻几下盛出锅。我们的目标是炒完饭之后，锅底仍然光溜可鉴，没有糊底。