肉酿面筋是江苏省无锡市著名的汉族传统菜肴，逢年过节时，家家都要烧煮。家有客人来临，待客时桌上也少不掉一碗肉酿面筋。肉酿面筋制法相当简单，只要将肉馅塞入油面筋中就可以，配上各种调味料，味道清香可口。
食材
1
猪肉馅 150g
2
油面筋 8个
3
老抽 3g
4
黄酒 10g
5
五香粉 1g
6
姜 10g
7
醋 5g
8
红糖 5g
9
水淀粉 适量
方法/步骤
1
肉馅中加入姜末，白糖1克，盐、五香粉和黄酒
2
充分搅拌均匀，让肉馅有粘性
3
准备好油面筋一包
4
用筷子把油面筋扎一个孔，然后转动筷子 ，尽量把油面筋里面压成空心。但要注意不要弄破。
5
把肉馅填塞到油面筋里面，填满馅，否则面筋做好不够饱满
6
逐一塞好肉馅，放蒸锅蒸15分钟
7
蒸好的盘中有汤汁，把这个汤汁倒入炒锅中
8
再加入醋和4克的糖，并用水淀粉勾芡
9
把蒸好的油面筋倒入，滚满芡汁
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青菜焯水用来铺底
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最后装盘，枸杞装饰即可
注意事项
1
水淀粉勾芡一步很重要。
2
肉馅中也可加入其他食材。
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