将鱼刮鳞去鳃，去内脏后洗净，两面切花刀，沿脊骨将两片稍切开，背部相连，摊平大葱切段，姜切片，大蒜去皮，洋葱切丝。把葱段、姜片、洋葱丝放在鱼腹下，倒入料酒、蒸鱼豉油、盐和鸡粉，将鱼腌制三十分钟土豆洗净去皮，切厚片，铺在烤盘底部烤盘内铺锡纸，锡纸上刷油，将切好的土豆片铺在底层。把腌好的鱼放在上面，然后倒入刚才的腌料入预热好的烤箱中层，上下火200度烤十分钟左右。具体时间要根据鱼的大小和肉质厚薄酌情增减热锅热油，爆香葱姜蒜、洋葱丁、胡萝卜丁、花椒、八角、香叶、桂皮加入孜然粉、花椒粉、豆豉辣酱和青椒丁小火炒匀加盐、生抽、老抽、糖，大火煮沸，浇在鱼上继续入烤箱烤八分钟即可做好了吃块儿肉好吃好吃
食材
1
黄鱼 1条
2
葱 30
3
姜 10
4
蒜 20
5
洋葱 20
6
干辣椒碎 适量
7
豆豉辣酱 40
8
料酒 30
9
花椒粉 5
10
八角 2个
11
香叶 适量
12
桂皮 适量
13
蒸鱼豉油 15
14
孜然粉 少许
15
白糖 少许
16
盐 少许
17
青椒 适量
18
胡萝卜 适量
19
烤花生碎 少许
20
鸡粉 少许
21
土豆 一个
步骤
1
将鱼刮鳞去鳃，去内脏后洗净，两面切花刀，沿脊骨将两片稍切开，背部相连，摊平
2
大葱切段，姜切片，大蒜去皮，洋葱切丝。
4
土豆洗净去皮，切厚片，铺在烤盘底部
5
烤盘内铺锡纸，趴宿锡纸上刷油，将切好的土豆片铺在底层。把腌好的鱼放在上面，然后倒入刚才的腌料
6
入预热好的烤箱中层，上下火200度烤十分钟左右。具体时间要根据鱼的大小和肉质厚薄酌情增减
7
热锅热油，爆香葱姜蒜、洋葱丁、胡萝卜丁、花椒、八角、香叶、桂皮
8
加入孜然粉、花椒粉、豆豉辣酱和青椒丁小沟墨沟火炒匀
9
加盐、生抽、老抽、糖，大火煮沸，浇在鱼上
10
继续入烤箱烤八分钟即可
11
做好了
12
吃块儿肉
13
好吃好吃