珍珠丸子，这菜名听起来就感觉很精致。珍珠丸子由新鲜的牛肉剁成馅，加入调味料搅打上劲，外面再包裹浸泡好的糯米，蒸制而成。吃起来牛肉软嫩多汁，糯米爽滑，是一道简单又出彩的菜肴。
食材
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牛肉 300克
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糯米 80克
方法/步骤
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1、糯米洗净，用清水浸泡4小时。
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2、把肉洗净沥干水分。
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3、把肉切成肉片。
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4、再肉片切成肉丝。
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5、最后把肉丝切成小肉丁，用刀剁几下就好了。
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6、肉馅放入大碗中。
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7、加入盐、白糖、料酒、酱油、味精搅打上劲，再用手摔打10几次。
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8、牛肉馅中放入葱末、姜末和植物油。
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9、搅拌拌匀。
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10、浸泡好的糯米沥干水分，放入盘中。把肉馅团成大小一致的丸子放到糯米上
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11、肉丸子的表面均匀的包裹一层糯米，用手捏实，是糯米与肉馅粘紧。
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12、做好的珍珠丸子生坯放入开水锅内，大火蒸10分钟即可。