黑小豆,也称黑芸豆,具有补肝肾、强筋骨、暖肠胃、明目活血、利水解毒的作用,也是润泽肌肤、乌须黑发之佳品。黑小豆含有丰富的维生素、蛋黄素、核黄素、黑色素和被称作“生活素”的激素。其中B族维生素(B1、B2)和VE含量很高,仅VE含量相当于肉的7倍以上,对人体的营养保健、防老抗衰、美容养颜,增强精力活力的作用是很大的。在我这边,我们常常用它来做豆沙,很好吃,可以用来做面包,包子等的馅料。我在其中加了少许黑芝麻和橘皮粉末,非常香!糖的量我是根据我家口味,喜欢甜一些,如果比喜太甜,糖可以减少一点也没关系。
食材
1
黑豆 300克
2
糖 250克
3
黑芝麻 50克
4
橘皮 20克
5
油 50克
步骤/方法
1
黑小豆浸泡三四个小时
2
浸泡好的豆子放在电压力锅中,加适量水,大约超出一个手指节的高度即可,不要太多
3
设置程序“豆类”,把豆子煮熟
4
煮熟的豆子冷却以后,放入料理机打碎。
5
豆泥倒入不粘锅中。
6
黑芝麻和橘皮用料理机打碎成粉末
7
把打碎的粉末一起加入锅中
8
加入白糖和油一起炒干,豆沙成团即可
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