鸡翅肉少，皮富胶质。鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。具有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，其胶原蛋白对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
食材
1
三黄鸡翅 8个
2
面包糠 100克
3
油 500克
4
鸡蛋 4枚
5
淀粉 50克
6
盐 适量
方法/步骤
1
将新鲜鸡翅清洗干净，择去残留的毛根。
2
鸡翅放凉水锅中，烧开焯去浮沫，捞出清洗干净，斜着两面打上几刀。
3
用盐腌一下，蘸上干粉，待15分钟让盐味入里，淀粉湿润。
4
淀粉稀释打人鸡蛋，搅打成淀粉鸡蛋液。放入鸡翅，蘸匀蛋液。
5
将蘸了蛋液的鸡翅裹一层面包糠，将裹好的鸡翅排列整齐，不能碰掉面包糠以保持外形完整、美观。
6
油温五成小火炸制，待鸡翅色泽金黄，离肉脱骨便可夹出。酥皮脆香，肉质软烂。早餐吃油酥鸡翅配以水果、牛奶可解油腻。
注意事项
炸鸡翅美味可口，但应按人定量，不可多食，油炸食品多吃对身体不利。
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