西红柿炒鸡蛋可谓是家喻户晓的一道“妈妈菜”了，每每都能想起小时候西红柿炒鸡蛋就着大米饭吃的津津有味的情形，总感觉就是吃不够，恨不得顿顿都是西红柿炒鸡蛋，这里小编就其基本做法做以描述。
食材
1
鸡蛋 3~5颗
2
西红柿（番茄） 1~2个
3
葱花 适量
4
白砂糖 适量
5
食盐 适量
方法/步骤
1
准备工作最重要，每做一道菜睡特都需要掌握食材种类、食材用量、食材处理、制作步骤及火候。将鸡蛋打入器皿中，放入少许盐
2
还可放入少许葱花后，将鸡蛋打匀
3
西红柿、葱洗净，将葱切成沫夏三葱花
4
西红柿切均匀小块，盛盘备用
5
至此，西红柿炒鸡蛋的准备工作就以就绪
6
开始制作过程锅中放入适量油烧热，将事先打好的鸡蛋放入
7
煎熟后，将鸡蛋盛出备用
8
再向锅中倒入适量油，待油加热后放入西红柿（可放少许盐出汁）翻炒
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若翻炒过程中汤汁稍针董欠，可倒入少许清水
11
翻炒一定时间，将先前炒好的鸡蛋放入
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加入适量白砂糖
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翻炒关火，加入适量食盐炒匀
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美味的西红柿炒鸡蛋即可出锅盛盘了，盛盘后可稍撒些许葱花（出锅前还可放少许鸡精提味，在这里就要说一下，小编炒菜基本上是不会用到味精的。）
注意事项
1
炒鸡蛋时，时间不宜过长，以免鸡蛋炒老了
2
西红柿还可切十字刀口，烫一下去皮再切成小块备用
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