今天小编教大家,如何处理莲藕,做出一道柔软的圆子.这道糯米藕圆子是老重庆过年的餐桌必备大菜，老人、孩子、女生都特别爱吃，受欢迎程度直指扣肉。 因为软糯、清香、回甜的口感，吃起来像是云朵般柔软细腻，所以我总是吃不腻，做法也很简单，寒冷的季节里，从蒸锅里变出一个美味的藕圆子，幸福感和满足感十足。
食材
1
猪肉馅 300G
2
莲藕 500g
3
马蹄 1kg
4
阴米（糯米） 600G
5
糯米粉 适量
6
姜末 适量
7
盐 适量
方法/步骤
1
1、将猪肉、姜、马蹄剁成肉馅备用；用磨藕的神器将其制作成藕泥。磨好的藕泥细腻柔软，可以做成许多种菜肴。
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2、将阴米（糯米）在水中浸泡30分钟，将阴米沥干水分备用；
3
3、将莲藕去皮，在擦上擦成藕泥；
4
4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀；调入盐搅拌均匀；
5
5、在碗底抹上油，然后将藕泥压在碗内，再将泡好的糯米铺在藕泥上。
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6、将藕圆子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可。