好吃的鸡蛋壳不倒翁的做法图解---香肠炖蛋

鸡蛋 1枚

香肠 数片

莲子 1小把

取鸡蛋一枚,大头较圆为佳.

用粗的缝衣针,轻轻扎破鸡蛋的小头端,将蛋清和蛋黄倒出.

用筷子伸进小洞,轻刮鸡蛋内壁.让大头那端不存在气室.确保现在只剩下鸡蛋壳.蛋清,蛋黄全部倒干净.

现在用剪刀稍微修饰一下刚才戳破的鸡蛋洞口.

筷子打蛋.

取香肠数片,我因为冰箱里正好有冬天时做的广式香肠.其实也可以根据自己的喜好随便放入其他的材料.不一定要香肠.当然最好是比较重一点的食物.这样可以让鸡蛋的重心较稳.

香肠切碎,尽量切小一点,一方面放入鸡蛋小洞容易点,另一方面由于鸡蛋熟的较快,所以,香肠碎一点,也就熟的可以快一点,可以比较接近鸡蛋熟的速度.

将刚才打好的蛋液,倒一半回鸡蛋壳.可以用个小漏斗,没有的话,屏气凝神,应该问题也不大.或者拿根筷子先放入洞内,然后,让蛋液顺着筷子留入洞,应该也可.

将刚才切好的香肠碎放入鸡蛋洞.

放入小碗,在鸡蛋周围放一些干净的莲子,固定鸡蛋用.蛋液在熟的过程,也是凝固的过程,相当于不倒翁的重心产生的过程.所以,将鸡蛋很好的固定住,还是很重要的,莲子也可以吃.鸡蛋蒸完了,不想吃莲子的话,或担心不熟的话,就放入家里其他的汤中,一起炖着吃.当然如果家里正好有可以蒸鸡蛋的架子能让鸡蛋在蒸的过程中保持不动,那莲子也就不需要了.

入锅,锅内先放一点水,就是常规炖蛋的做法.

现在,不倒翁快产生了,等待...炖蛋一般需要锅盖有个小洞的,象我现在盖的就是玻璃,而且上面有个小洞透气.如果盖子没有小洞就将锅盖稍微开一条小缝.这样蛋上的气孔会小点,美观一点.蛋也不会向上爆炸的太厉害.我有时会忘记还在炖蛋,走开去做其他事了.回来一看不得了,鸡蛋爆炸了,人在火边的话,一般就没这情况.

不倒翁出炉了,稍微用粘纸美化了一下.我没有用彩笔画,或用记号笔画,总是担心那些笔上的化学成分可能会通过蛋壳,进入里面的食物.因为这不倒翁我其实是把它当一个能玩的小点心来处理的,所以安全,无毒第一.装饰的话,大家可以发挥想象,漂亮的粘纸,彩纸,彩带...这次,我糖盐调味料都没有放,因为我做广式香肠时,感觉味道还是比较重的,大家如果放的是其他食物的话,可以根据自己的情况,酌情加入调味料.香喷喷的香肠鸡蛋不倒翁做好了,再倒杯牛奶,那会是个不错的让孩子高兴的下午小点心.