提起面条，实在是忍不住要咽口水。看似简简单单的煮个面，炒个菜码，寥寥几筷子，拌到一起，急忙提起筷子，却是最难姑息的那一口。吞进嘴里的，是最平常又最难得的心满意足。
食材
1
扁豆 250克
2
猪腿肉 200克
3
面条 100克
4
小米辣 10克
5
蒜 4克
6
酱油 3克
7
耗油 4克
8
料酒 2克
方法/步骤
1
扁豆洗净去筋后切丝，猪肉切丝后两勺酱油腌制，蒜和小米辣切碎。
2
将铁锅烧热，热锅凉油煸炒肉丝，待肉丝表面有焦褐感出油后捞出肉丝，将锅中残油滤去浮渣。
3
待肉丝表面有焦褐感出油后捞出肉丝。将锅中残油滤去浮渣，将锅中残油烧热，分别下入蒜小米辣扁豆丝，沿锅边淋入一勺酱油少许料酒，再加少许蚝油大火翻炒，扁豆不易熟，可适当加少许水焖制一会，待扁豆丝彻底变色加入肉丝翻炒。
4
炒豆角的同时可以起锅烧水，待豆角快熟时煮面，面熟后盖上足量料头搅拌即可。
5
煮好的面过凉水以免沾粘。
6
码好菜和面，充分拌匀，只一口就满足。
注意事项
拌饭宽汁，拌面宽油。煸炒肉丝时下锅油量需比平常做菜量多，一定要编出猪油，拌面更香。
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