食材
1
拌菜所需原料 适量
2
菠菜 半把
3
鸡蛋 两个
4
胡萝卜 半根
5
生花生米 20-30颗（随自己喜好多放或少放）
6
蒜 两瓣
7
白芝麻 适量
8
凉拌汁所需原料 适量
9
生抽 3勺
10
米醋 2勺
11
香油 少许
12
砂糖 少许
13
盐 少许
14
辣椒粉花椒粉 适量
15
老干妈 适量
方法/步骤
1
首先准备好拌菜需要的原料1.菠菜去掉根茎后洗净（不用再切）2.粉丝提前泡温水软化。3.生花生米洗净晾干。4.胡萝卜洗净切丝（忽略我的烂刀工）5.鸡蛋打散。
2
用鸡蛋丝将鸡蛋打碎，往锅里倒些油，倒入少许蛋液，摇动锅，把蛋液均匀地撒在锅里，用小火煎，取出，重复动作，继续煎蛋饼。蛋饼稍冷时，卷起来切碎备用。
3
1.炸花生米（不愿意炸可以买现成的）锅中倒入少许油，放入生花生米后保持小火不停翻炒3-5分钟，直到花生米皮开裂，再稍微炒会，注意别糊了，倒入盘中，撒少许盐，拌匀。2.做开一锅水，放入粉丝，煮熟后捞出，控控水分备用。3.留着煮粉丝的水，再次煮开，放入菠菜和胡萝卜，煮20秒左右即可（菠菜中的维生素c不耐高温，焯的时间要短），捞出过下凉水备用（记得把菠菜中的水分挤干）
4
把原材料放进盘子里，整理好。
5
这是酱汁的描述：菜谱中的一个调羹是普通的家用调羹（见图）。另外，调味料可以根据自己的口味增减，无固定值。
6
制作调料汁：切好的蒜末放碗中，倒入三勺薄盐生抽（其他牌子生抽也可以),两勺米醋，根据个人口味倒入适量的盐,糖,香油，喜欢辣的可再加勺老干妈。
7
将一匙辣椒面和一勺胡椒粉混合后，加热一些热油并倒入其中。
8
把凉拌汁和热油淋过的辣椒粉花椒粉倒在菜上，撒适量熟芝麻（没有可以不放），拌匀即可（推荐直接手抓拌匀，注入灵魂????）
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