特色美食--辣炒藕条

莲藕 适量

蒜苗 适量

干辣椒 适量

花椒 适量

藕洗净，先放到卤水里卤熟至耙软。卤料选择外面袋装的比较方便。

卤好的藕捞起来，晾凉，切成条。

锅里放油，多点，烧热后，下藕条，炸至藕条变色即可。

捞起藕条，锅里留少许油，下姜蒜、花椒爆香，再下干辣椒，炒出香味。

接着放入藕条、蒜苗，加盐、白糖、味精、鸡精调味。

翻炒至入味，这道菜就完成了。

最后买吃起来比较面的藕，一般来说9孔藕是脆的，7孔藕是面的。

觉得卤制麻烦的话，也可以直接白水煮熟，记得加盐，入味。