莲藕，多适合于煮与炒着吃。嫩的主要以炒为主，比较爽口、清胃，对于身体弱的，可以吃一些。
食材
1
藕 适量
2
肉片 适量
3
青椒 适量
方法/步骤
1
夏季最常吃的，就是清爽味，颜色搭配好的才比较有食欲。可以用绿扁豆、红菜椒，一起炒：洗干净莲藕，切小片，红菜椒可切丝或是小块；把蒜、姜、油入锅，进行爆香，再倒入莲藕进行翻炒，炒至五六分熟的时候，倒入锅内，加入盐及相应的着料，炒熟即可。
2
除了切片外，还可以切条进行清炒，方便与上面的一样，可以根据自己吃法习惯，加入一些肉片或是别的都可以。
3
再者可以做成丁状，加入自己喜欢的搭配菜，进行炒，都可以。一、切丁，加入黑木耳，炒至5分熟后，加入相应的着料后再炒熟即可。二、可以与肉块或是肉丁一起炒，这种炒法，也是比较好吃的，相对喜欢吃红烧一类的人群偏爱的一种。先炒熟肉后，再倒入莲藕丁进行翻炒即可。
注意事项
清洗干净莲藕，可去皮（莲藕比较老的情况下）
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