最近很流行的脏脏奶茶，夏日的午后来一杯这样冰爽的脏脏奶茶，感觉整个身心都松驰下来了呢！其实制作非常方便。在家就能轻松搞定。不用再傻乎乎的顶着大太阳去排队买啦~
食材
1
黑糖 60g
2
木薯淀粉 150g
3
牛奶 适量
4
水 390g
方法/步骤
1
取60G左右的黑糖，我用的是超市里买的燕之坊的黑糖块，约20G一块
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在小锅中放入黑糖和90G水，开小火，盖锅盖（防止水份蒸发过多），煮至黑糖块完全融化（用刮刀按压一下，确认黑糖是否全部融化）。
3
此时，关火，直接倒入150G木薯淀粉（一定要趁热倒入，不然面粉容易粘手）。用刮刀稍微搅拌一下，把粉和水量混合。
4
将面团移至揉面垫上，揉至面团光滑。此步可以戴手套操作。会有一些烫手，要小心哦！如果面团过粘，可以在手上抹少许木薯淀粉。
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接着就是搓珍珠啦！可以直接用手搓，也可以搓成长条后切成小块。这一步比较随意啦，看个人喜好，煮完真的差别不大。操作面团的时候，其他的面团用保鲜膜松松的盖上，防止面团干燥哦！因为还有余温，也不能盖太紧。
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珍珠尽量小一些，1立方厘米大小的比较合适。因为煮的时候它们还会“长大”一些哦！碗里倒一些木薯淀粉，把搓好的珍珠们放入，轻轻摇动防粘。
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全部搓完后，可以把暂时不吃的珍珠放入保鲜袋速冻保存。
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接下来我们开始煮珍珠。 取出我们此次要用的珍珠量100G。我们需要先把珍珠上过多的淀粉用筛子筛掉。
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锅中放入足量的水，大火煮至水沸腾，倒入珍珠。 不时用刮刀搅拌，防止珍珠粘底。珍珠浮起后，继续煮十分钟左右。 准备一碗冰水，把煮好的珍珠滤水捞出后，放入冰水中。这一步可以让珍珠的口感更Q弹
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取80G左右黑糖，300G水，在锅中煮化。 把珍珠从冰水中滤水捞出后，倒入黑糖水中。开中火，边煮边用刮刀搅拌防粘。 煮到黑糖水变粘稠。
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关火。把焦糖珍珠倒入你的漂亮杯子中。把杯子斜斜地转一圈，让焦糖粘在杯壁上，也可以用勺子抹，随意一点就好。
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倒入冰牛奶。好好享用吧！
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