喜欢吃辣椒的都喜欢吃腌制辣椒，但超市买的那种腌制辣椒并不合自己口味，所以，咱自己动手吧，其实也并不难。
食材
1
辣椒 大量
2
大蒜 大量
3
冰糖 适量
4
姜片 适量
5
盐 适量
方法/步骤
1
挑选新鲜的辣椒，选那种硬硬的熟了的：
2
清洗干净后一定要凉干水份；
3
再剥一些大蒜，尽量多，可以不用切：
4
再剥几爿生姜，清洗干净，切成块，凉干：
5
将后面要用到的菜刀、盆罐清洗干净并凉干；
6
再准备冰糖和盐适量；
7
将准备好的大蒜、辣椒、姜片、冰糖、盐装入盆内；
8
用力按住盆，摇动几次，将盆内材料充分混合；
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然后将充分混合好的材料倒入用来腌制的大罐内；
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再倒入白酒到罐内，量没过所有辣椒即可；
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再将罐口拧紧即可，一定要拧紧；
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