吉东家黄焖鸡米饭是源自山东省济南市的传统名吃，属于鲁菜系。是吉东家焖锅店的拳头产品，该小吃成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀。用土制砂锅烧制，砂锅内沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现最佳状态。
食材
1
六连腿(j鸡腿) 1斤
2
香菇 适量
3
生姜 适量
4
吉东家酱料 适量
5
油菜 适量
6
青辣椒 适量
7
水 适量
8
红辣椒 适量
方法/步骤
1
鸡腿肉去血水，先将鸡块去血水，乙方鸡肉出现腥味或者异味，另外防止鸡肉酸败。
2
焖煮，将生姜、香菇、辣椒、鸡块，加入一定比例的水，和一定比例的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟。南北方在焖的时间上有区别，北方喜欢吃离骨肉，南方喜欢吃有劲道的肉，所有北方比南方在焖的时间上要长一些。
3
收汁，收汁一般采用砂锅收汁，其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味。收汁时加上适当的时令蔬菜，让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全，色、香、味丰富。
注意事项
1
黄焖鸡米饭不同配方口味差异较大，请选对酱料
2
焖煮和收汁要注意掌握正确的时间
3
鸡腿原材料的选择和处理都决定了黄焖鸡米饭的质量，详情可咨询吉东家