蜂蜜：500克（一斤）
西红柿：1500克（三斤）
水：5000克（十斤）
酵素器
火龙果洗净切片
加人蜂蜜（楼主是加黑糖，建议加黑糖，因为蜂蜜没有黑糖营养价值高）
加入等比水（楼主使用的是富硒水）
所有准备好的东西倒入桶中，然后封闭酵素桶
如采用普通的密封瓶，前一个月每天要适当按压、搅拌和放气，防止液面和发酵原材料没有充分接触，导致霉变等。注意千万不要将盖子拧太紧，防止爆瓶。搅拌可以让酵素发酵得更好还可以让顶层的没被液体浸到的原料不会变坏。
瓶内出菌膜，是好菌不断新陈代谢的过程，是果蔬肉、皮的脂肪与蛋白质，请不要担心，白膜可以搜集起来擦脸（达到祛斑。美白皮肤的效用）。
普通容器发酵时间大约持续6~12个月左右，酵素是否成功直观检测可观察是否有臭味黑毛，Ph值在4以下，若是要检测是否有致病菌，重金属，如黄曲霉毒素，霉菌，铅，铬等，建议去酵素专业检测机构检测。发酵期越久，酵素分子会更细少，身体容易吸收和能量更强。
分解作用把吃入的食物分解、消化，使成为容易被吸收的物质，促进体力迅速复原。
整理体内环境，净化血液，改善体质分解，排除废弃物，使血液变成弱酸(碱)性。
抗炎作用输送白血球，促进白血球的功能，提升本身的自愈能力。
赋活细胞促进正常细胞的增生及受损细胞再生，使细胞恢复健康，肌肤有弹性。
食疗 以中医药膳理论分析，西红柿性微寒，味甘、酸;入脾、胃、肝经。可养阴生津、健脾养胃、平肝清热，适于热病伤阴引起的食欲不振、胃热口渴等症。现代医学检测，西红柿含丰富的维生素c，每百克西红柿含11毫克维生素c，是苹果的2.5倍，维生素pp含量在果蔬中也名列前矛。 我们通过通读上文了解到了西红柿酵素的功效有哪些，从而明白西红柿对我们身体的好处有什么。我们也可以养成一个好的健康习惯，就是多吃西红柿。相信有需要的朋友肯定会经常吃，毕竟这个是对身体有好处而有简单的养生方法。
防治疾病 番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。现代医学研究表明，人体获得维生素C的量，是控制和提高肌体抗癌能力的决定因素。番茄酵素对前列腺癌和某些消化道癌症的预防作用尤佳。 每天早晨空腹喝30毫升(用凉开水兑服)，连服1个月以上。适宜人群：有A症家族史或长期吸烟、抑郁者。
需保证瓶中留有2成空间供其发酵
挑选西红柿的时候，尽量选择不要熟过头，外形圆润、皮薄有弹力的比较好，另外颜色越红比较硬，口感越好。将西红柿用水清洗干净，可在水中浸泡一些时间，外皮无需去除，切成适当大小块儿。
配比1:3:10
塑料容器不建议做食用酵素
需保证瓶中留有2成空间供其发酵
如果选择智能酵素器发酵只需3个月相当于普通容器1年以上的品质