龙头鱼，大家都知道吗？就是一种软软的鱼，骨头不硬，也是软软的，价格比较便宜。吃起来味道也不错，用来做汤，煎炸都行。下面，就来说说香脆油炸龙头鱼的做法吧。
食材
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龙头鱼 适量
2
油炸粉 适量
3
盐巴 适量
4
味精 适量
5
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
首先，从市场买些龙头鱼回来，用清水洗净，切块，放在碗里加点盐巴，味精，胡椒粉等调料搅拌均匀，腌制片刻
2
腌一小时左右，加入油炸粉和清水，用筷子将其搅拌均匀
3
把油锅烧热，多倒点植物油，将调好的龙头鱼，一个一个轻轻放入锅中油炸
4
炸一会儿，用锅铲稍微翻一下，这样炸的均匀一点，炸到差不多金黄色即可
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然后，将变成金黄色的鱼先放到锅的另一侧沥油，再继续把调好的龙头鱼放到锅中油炸，这样可以不用倒那么油哦
注意事项
1
油炸龙头鱼前，先将龙头鱼腌制片刻，要炸之前加点油炸粉和清水调制一下
2
炸的时候，将锅斜向一侧，油就可以不用倒那么多了
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