怎样在家炒螺狮

这是我妈的拿手好菜，以前在家的时候，每到夏天，我妈碰到外头有好螺狮卖的时候，都会买一些来养着，然后炒给我吃。我常常会预先冻上一瓶冰水，然后一边吃着香辣的炒螺狮，一边喝着冰水解辣，常常会因为这样闹肚子，但我也不在乎。自从读了大学之后，离家远了，就是有时回去，也难得吃到了，更别提这工作的一年来，家都没回过，自然也就没得吃了。在成都街头，我也没看见过有卖的，别提有多想念这美味了。 昨天买菜回来，看到路边有卖的，心里一动，自己做吧，于是买了两斤，先放水里养着，让它们再吐一些小螺狮出来。今天再吃，看看，新鲜吧。 自己动手做才发现，要把它们洗干净，是件多么不容易的事。壳上尽是青苔和淤泥，而且还要用老虎钳把它们的屁股钳掉，这多亏了我们家GG，这些都是他在做，于是我就去准备其它材料了。 做这道菜，其它调料一定不能吝啬，不然螺狮肉里进不了味道，就不好吃了。我还特地打电话问了我妈详细的做法，再加上记忆中看过我妈做的一些步骤，结合了四川特有的材料，做成了这四川风味的炒螺狮。