螺蛳是一道非常美味的食物，肉质细腻鲜美，适合下酒，但是去外面吃螺蛳的话不免会尴尬，为什么呢？因为有的螺蛳会清洗不干净，肉里带有泥巴沙子，非常影响食欲，所以我们想吃到既干净又美味的螺蛳，就自己动手吧。
工具/原料
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辣椒
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食盐，食用油等
方法/步骤
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首先我们将从市场上买回来的螺蛳用清水冲洗几遍，因为市场上的螺蛳放了些时间，它们会吐出一些泥巴，所以我们先换水冲洗。
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其次我们将冲洗好的螺蛳进行揉搓，可用刷子刷，螺蛳壳上经常会沾有比较牢固的泥巴或者苔藓类的东西，只有揉搓之后才会将其清理掉。
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然后我们将揉搓清理干净的螺蛳换上干净的水，然后静置慢慢观察看有没有坏死的螺蛳，坏死的螺蛳一般会浮上水面，也有个别不会，所以我们就仔细看看有那颗螺蛳不冒出头，就说明坏死了，要挑出来丢掉。
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整理好了之后，我们在水里放一些辣椒，或者食用盐等比较刺激性的东西，过一段时间螺蛳受不了这种味道，会很快的吐泥巴出来，但是时间不要太久，会整死螺蛳。
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经过几次换水，我们发现泥巴越来越少了，水越来越清了，说明螺蛳已经吐泥巴出来差不多了，这时候我们用钳子将其尾部剪掉。
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最后我们将剪掉尾部的螺蛳冲洗干净，就可以下锅煮然后尽情享用美味了。
注意事项
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螺蛳长期生活在水中，其身上各种杂志菌类较多，要充分清洗干净，煮的时候要熟透才可食用。
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螺蛳肉性寒，体虚者少食