姜饼的英文有两种一种是Gingersnap，从字面就很好理解姜+薄而脆的饼。而另一种说法来自德语，叫Lebkuchen。总之姜饼就是圣诞节时吃的小酥饼通常用蜂蜜、红糖、杏仁、蜜饯果皮及香辛料制成。现在还有很多种花样，什么巧克力姜饼、姜饼小屋之类的。
食材
1
低筋面粉 适量
2
红糖 适量
3
姜粉 少许
4
肉桂粉 少许
5
小苏打 少许
6
牛奶 适量
7
蜂蜜 适量
8
全蛋液 适量
9
黄油 适量
10
可可粉 少许
方法/步骤
1
做小姜饼的面团是我用做圣诞姜饼屋剩余的面团做的。面团的制作方法是一样的。黄油隔水融化开。
2
融化的黄油中加入红糖搅匀。
3
依次加入蛋液搅匀。
4
在加上牛奶、蜂蜜，每加一样搅匀一次。
5
将所有材料搅拌均匀。
6
将搅匀的材料过筛一遍备用。
7
过滤好的效果。
8
加入混合均匀并过筛的低粉。姜粉、肉桂粉和小苏打
9
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜常温松弛1小时。
10
把面团放在油纸上面，擀成薄厚一样的面饼，用叉子在上面叉上眼。
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用模具卡出模型。
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把卡好的饼干放在烤盘中。
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把准备好小的饼干模在中间卡出小洞。
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把卡好的饼干放在烤盘中。
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准备好彩色水果硬糖拍碎备用。
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把水果彩塘放在洞洞里，烤出来就是玻璃面了。
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预热好烤箱165度12分钟左右，上色关火焖几分钟就可以。
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烤好滴玻璃面小姜饼很漂亮吧~
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打上包装送人也很不错哦~
注意事项
1.面团要放在油纸上擀成面饼。 2.看到糖融化就可以了，时间太长糖容易糊掉。