豆折是由大米和黄豆混合加工精致而成，每当冬季，百姓们几家合在一起相互帮忙制作豆折。新鲜热的可以沾到豆腐酱，辣椒酱，晒干后可以保存到农忙的时候炒着吃，也可以像面条煮着吃。
食材
1
大米 50斤
2
黄豆 适量
方法/步骤
1
将米和黄豆一起泡一夜后洗净
2
将泡发一夜的豆子一起磨，面粉用水化开，也放磨浆机里过一遍。米浆倒进一个大盆里，时不时用擀面杖搅拌，搅拌是防止沉淀不均匀。
3
大铁锅烧热，先用扇子沾油水擦一遍锅
4
舀一碗米浆顺时针往锅里一倒，这一步得快，因为灶里烧着火，速度慢的话米浆遇铁锅高温会凝固，那么就抹不圆 了。
5
用一种特殊的工具将 米浆抹平抹圆，所用的工具就是大蚌壳的盖子，但也不是普通的蚌壳盖子
6
整张的豆丝用小簸箕托出来放到太阳底下的芦杆毡子上面晾凉，凉透之后卷起来
7
把卷起来的豆折在切成丝
8
切成丝后在放到太阳下晒
9
晒干后就可以装起来了，等要吃的时候就当下面条一样的煮者着吃
注意事项
可以煮着吃也可以炒着吃，老少都可以食用
上一篇：不能拒绝的糯米
下一篇：剪纸手工艺品制作方法