盐是人类不可缺少的物质。但是长期食用高浓度盐的食品，不但可诱发心血管疾病，而且还可以引起胃炎甚至胃癌的发生。
胃癌的高危险因素
1
长期进食高盐、熏制品、盐腌食品者，对胃癌的发生和发展有促进作用。
2
有胃癌家族史者。
3
有不良的饮食习惯，如进食快、爱吃热烫食物以及一日三餐不按时进食等。
4
年龄在40岁以上，胃病久治不愈者。A型血型同时又合并有以上因素者，更易患胃癌。
5
患有萎缩性胃炎、胃溃疡、胃息肉、肠化生、恶性贫血及做过胃大部分切除术后的残胃等，都有癌变的危险。
专家提醒
sp; 欲防止胃炎以及胃癌的发生，必须改变不良的饮食习惯，其中之一就是尽量避免高盐及盐渍食物。即使是从保护胃粘膜的角度来看，食物也是宜淡不宜咸的。正如有些老中医的养生经验说：“微咸盐水，好比参汤;浓味咸汤，好比砒霜。”这是很有道理的。END