西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。不但具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。而且含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。另西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。西葫芦搭配鸡蛋清炒，既无需添加复杂的调料，也无需什么技巧，制作简单、味道鲜美，特别适合厨房新手。
食材
1
葫芦 一个
2
鸡蛋 两个
方法/步骤
1
1原料图。
2
2西葫芦洗净，切成均匀的薄片。
3
3然后切成均匀的丝状。
4
4鸡蛋磕入碗中，调入少许食盐和料酒搅拌均匀，入油锅炒成碎蛋花，盛出备用。
5
5锅中余油加热，倒入西葫芦丝翻炒1分钟左右。
6
6调入1茶勺的食盐，翻炒均匀。
7
7倒入事先炒好的鸡蛋。
8
8继续翻炒片刻即可出锅。
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