很长时间没有亲自做过小吃了。今天闲暇就来试一把小时候最爱吃的焦酥麻叶。
食材
1
鸡蛋 一个
2
黑芝麻 半勺
3
面粉 150克
4
食用盐 少许
5
食用油 500克
方法/步骤
1
打开鸡蛋。将一个鸡蛋打开,在小碗内反复搅匀,倒入小盆。
2
和面。将搅匀的鸡蛋液,半勺黑芝麻,食用盐适量和150克面粉摻匀和面。
3
揉面团。将面团在按板反复揉按成厚面饼。
4
擀面饼。反复擀面饼成大片,
5
擀面饼成薄片。反复擀面饼,转圈,调换着擀,直到全部都擀到最薄。
6
刀划成型。用刀将薄片纵向一分为三,然后在横向划开,分成小长方形片,再在小长方形片中间划两刀。成形待油炸。
7
油炸。将500克油烧开,麻叶放入锅,在锅内用筷子翻一下,少待一会捞出。
8
二次油炸。这次油炸主要是增加焦酥度。要快放快取出,防止炸过度变黑,就不好吃了。这样的油炸焦酥麻叶就做好了,你也快去试试吧,挺好吃的。
注意事项
二次油炸快放快取出。以免 油炸过度。
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