今天小编给大家带来一个最简单的做糖方法。
食材
1
白砂糖 22
2
花生 适量
3
水 适量
4
黄油和炼乳 适量
太妃糖的制作
1
将8克糖倒入蛋清，打发至8分，呈鸡尾状。
2
将22克白砂糖，水，盐，倒入锅中煮沸后加入水麦芽搅拌均匀。
3
继续中火加热至136度，然后就可以熄火，
4
倒入打发的蛋白，快速搅拌均匀，并且可以加入黄油和炼乳，慢速搅拌均匀，加入奶粉，搅拌均匀。
5
然后就将搅拌好的倒在不粘布上，就弄成1.5厘米厚的长方块，再切成约1.5-2厘米见方的小方块。
注意事项
1
油不要溅到手
2
出锅时很烫小心手
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