这个心形椰蓉面包,看似复杂,但整形其实很简单,成品却极其美貌。只是折叠两下,再切一刀,一翻转就是一个好看的心形。真的超简单,看着图片一次就学会了。成品烘烤之后层次绽放,色泽诱人,椰蓉馅香酥又美味,实在是不可多得的美味呢。有时候我烤一炉,出炉之后就很快没了,想当早餐,我通常都会做分量的2倍才够呢。 自己做的面包,用的食材都是最好的,香味纯正,我今天用的是乐荷有机黄油,香味更浓郁,特别好吃。自己吃当然舍得放料了,健康美味,食材考究,甩烘焙坊的面包18条街。
食材
1
新良日式吐司粉 250克
2
鸡蛋 32克
3
牛奶 142克
4
黄油 24克
5
耐高糖酵母 3克
6
盐 2克
7
白砂糖 20克
8
椰蓉 60克
9
黄油 25克
10
鸡蛋 60克
11
白砂糖 20克
方法/步骤
1
食材。
2
面团材料除了黄油之外,全部放入面包机或者厨师机里面,揉到初步扩展的状态,再加入室温软化好的黄油。
3
再揉大约20分钟,可以拉出完美的手套膜。
4
揉好的面团放入发酵盆,盖上保鲜膜,在温暖湿润的地方发酵至2倍大,可以用手戳出不回缩的洞。
5
面团按压排气候,平均分成8份,揉圆后松弛15分钟,也要盖保鲜膜防止表面变干。
6
松弛的时候,做椰蓉馅。先把黄油用微波炉打30秒,融化后加入别的材料用刮刀拌匀。
7
椰蓉馅分成8份,揉圆待用。
8
取一个面剂子,包入一颗椰蓉馅,虎口法包起来,捏紧收口,8个全部都包好。
9
擀开成为牛舌状,如图先左右对折一下,再上下对折,成为4层,用刀切开下端,上端不切断,然后分别向左后翻转一下,切口向上,就成为一个心形了。
10
放入学厨KT烤盘,胚子之间留有空隙,烤盘放入烤箱,设置发酵模式,发酵45分钟。
11
发酵好的面包胚子,表面刷上配方外蛋液。
12
烤箱提前200度预热,放入面包胚后再设置上下管190度,放中层烘烤17分钟.
13
烤好的椰蓉面包,色泽金黄诱人,香味浓郁。
注意事项
1
椰蓉馅成团即可,材料的分量不需要那么准确。
2
烤箱温度和时间仅供参考,请根据自己的烤箱灵活调整。
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